Nos vins
Mâcon-Verzé
«En Prévisy»
Richesse et générosité
Cépage : Chardonnay
Terroir : Sablo-limoneux
Vignoble : A flanc de coteau, d’exposition sud-est et à une altitude d’environ 360 mètres. Très belle maturité des grappes
Fermentations pour moitié en cuves thermo-régulées, l’autre moitié en fûts de chêne d’âges variés, avec des bâtonnages réguliers
Elevage d’ 1 an avant assemblage
Couleur : Robe or prononcé
Nez : intense et riche , finement boisé
Bouche : ronde et harmonieuse, d’une belle complexité aromatique, qui associe la maturité du raisin à un boisé fondu. Longue persistance
Accords mets/vin : viandes blanches à la crème, ris de veau, poissons au beurre citronné, quenelles, tourtes, fromages
Servir à 12°-14°
Distinctions
Production : 3500 bouteilles -
Magnums disponibles
Focus sur le millésime 2017
Couvert d’honneurs, ce vin qui provient d’une seule parcelle est un assemblage : une partie des jus est vinifiée en cuves inox, l’autre en fûts de chêne d’âges variés, l’assemblage a lieu après 1 an d’élevage.
Il donne un vin d’une grande finesse aromatique, avec un boisé discret et bien fondu, respectant la minéralité et la droiture sous-jacentes.
Vin de gastronomie, rond et généreux, exceptionnel.
Il tient déjà la dragée haute à ses ainés.
Actuellement, il se repose et sera mis en vente à l’automne 2019.
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