Nos vins

 

Mâcon-Verzé
«Clos des Chanaux»

 
Élégance et minéralité
Cépage : Chardonnay
Terroir : Argilo-limoneux
Vignoble : Vignes plantées en 1975 au fond d’un vallon étroit, frais et peu ensoleillé, altitude 280 mètres. Maturité tardive.
 
Fermentation alcoolique prolongée en levures indigènes avec maîtrise des températures. Fermentation malo-lactique spontanée au début du printemps
 
Elevage sur lies durant 1 an en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique liée aux vieilles vignes et au terroir particulier
 
Couleur : Robe or vif
Nez : minéral très expressif
Bouche : longiligne et élégante, tendue avec une finale saline
Accords mets/vin : ris de veau, coquilles St Jacques, risottos, poissons grillés ou pochés, viandes blanches, volailles, fromages
Servir à 12-14°
Distinctions
Production : 800 bouteilles - Magnums non disponibles
Focus sur le millésime 2016 - Monopole

Le terroir très particulier de ce clos est dû à son origine : il s’agit du lit d’un petit ruisseau il y a quelques dizaines de milliers d’années, où le sable et le limon prédominent.

Encaissée et fraiche, cette parcelle minuscule donne un cuvée confidentielle de grande classe, rectiligne et saline.
Elevage 1 an sur lies fines, en cuves inox pour exprimer toute la pureté du chardonnay. Ce vin est déjà delicieux, mais sera parfait a partir de l’été 2019.

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