Cuverie

P1060436

Cuverie de La Jobeline

  • Il s’agit d’un bâtiment thermiquement isolé, construit au printemps 2014 et terminé juste à temps pour les  vendanges. Il est équipé de matériel entièrement neuf : pressoir, cuves, pompes, groupe de froid, centrale de refroidissement.
  • Le pressoir pneumatique est programmé pour des pressurages longs (environ 3 heures), et fractionnés, qui permettent une grande douceur d’extraction des jus.
pressoir et cuves de rouge

pressoir

cuves de rouge

cuves pour le Gamay

  • Les pompes péristaltiques évitent le brassage et l’oxygénation des moûts et des vins.
  • 22 cuves en inox de capacités variées, thermorégulées et programmées informatiquement, permettent de vinifier chaque parcelle séparément.
IMG_0847

cuves pour les Blancs

  • Le chai climatisé est destiné aux vinifications en fûts de chêne et au stockage des bouteilles en attente de livraison.
Fûts

Fûts